Aubergines confites à l'Ail et au Citron

Nombre de parts : 4

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 90 min

Ingrédients :

  • 2 grosses aubergines
  • 2 gousses d'ail
  • 2 citrons confits (ou non)
  • Huile d'olive
  • Sel/Poivre

Préparation :
1/ Préchauffez votre four à 160° chaleur tournante si possible.
2/ Lavez et coupez en deux dans la longueur vos 2 aubergines. A l'aide d'un bon couteau quadrillez la chair de celles ci en faisant de belles entailles. Disposez les dans un plat à four (côté peau sur le plat).
3/ Coupez vos gousses d'ail et votre citron confit en fines lamelles et deposez les de manière alternative dans la chair des aubergines.
4/ Ajoutez un filet d'huile d'olive et assaisonnez avec sel et poivre à votre convenance.
5/ Enfournez pour 1h30 à 160°. N'hésitez pas à couvrir de papier aluminium en cours de cuisson si vos aubergines brunissent trop.

Bon appétit !