Crèmes Brulées à la Vanille

Préparation :
1/ Déposez la maïzena et le sucre de fleur de coco dans une casserole et versez le lait de soja à la vanille petit à petit en fouettant bien.

2/ Faites cuire votre préparation sur feu vif pendant environ 10 minutes sans cesser de fouetter jusqu'à ébulition. Vous obtenez une crème légèrement épaissie, de consistance similaire à une crème anglaise.

3/ Ajoutez l'agar-agar et fouettez encore sur feu doux pendant 2 minutes.
4/ Versez votre crème dans des petits ramequins et conservez au frais pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

5/ Avant de servir, persemez vos crèmes de sucre de canne et brulez-les au chalumeau.

8/ Dégustez !

Bon appétit !