Crèmes Brulées à la Vanille

Nombre de parts : 8

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

  • 1 L de lait de soja à la vanille
  • 20 g de maizena
  • 2 g d'agar agar
  • 50 g de sucre de fleur de coco

Préparation :
1/ Déposez la maïzena et le sucre de fleur de coco dans une casserole et versez le lait de soja à la vanille petit à petit en fouettant bien.

2/ Faites cuire votre préparation sur feu vif pendant environ 10 minutes sans cesser de fouetter jusqu'à ébulition. Vous obtenez une crème légèrement épaissie, de consistance similaire à une crème anglaise.

3/ Ajoutez l'agar-agar et fouettez encore sur feu doux pendant 2 minutes.
4/ Versez votre crème dans des petits ramequins et conservez au frais pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

5/ Avant de servir, persemez vos crèmes de sucre de canne et brulez-les au chalumeau.

8/ Dégustez !

Bon appétit !