Mini Biscuits crackers au Sésame

Nombre de parts : 8

Temps de pause :  2 h 00

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

  • 350 g de farine T65
  • 40 g de purée de sezame
  • 40 g d'huile d'olive
  • 5 g de levure fraîche
  • 10 g de sel
  • 150 ml d'eau tiède
  • Graines de sezame
  • Thym

Préparation :
1/ Émiettez votre levure dans les 150 ml d'eau tiède. Mélangez puis réservez.
2/ Dans un grand saladier ou le bol de votre robot, ajoutez la farine, la purée de sezame, l'huile d'olive, le sel et le mélange eau/levure.
3/ Pétrissez à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et élastique.
4/ Formez une boule et laissez la reposer dans une boîte fermée hermétiquement pendant 2h00. Votre pâte doit doubler de volume.
5/ Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180° chaleur tournante si possible.
6/ Etalez finement votre pâte sur une feuille de papier cuisson. Humidifiez la très légèrement avec un peu d'eau. Parsemez de graines de sezame et de Thym. Repassez un coup de rouleau à patisserie pour bien fixer vos graines.
7/ À l'aide d'un couteau bien aiguisé, quadrillez votre pâte (inutile de séparer les morceaux, laissez la telle qu'elle).
8/ Enfournez pour 20 minutes à 180°.
9/ A la sortie du four, laissez refroidir vos biscuits, détaillez les puis dégustez ! 

Bon appétit !