Pain d'épices aux Noix

Nombre de parts : 8

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 60 min

Ingrédients :

  • 200 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 250 ml de lait de cajou sans sucre ajouté
  • 50 g de sucre de fleur de coco
  • 250 g de farine T110
  • 10 g de levure chimique
  • 1 grosse cuillère à soupe d'épices à pain d'épices (à ajuster en fonction de vos goûts)
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de noix + quelques une pour le dessus

Préparation :
1/ Préchauffez votre four à 150° chaleur tournante si possible.
2/ Dans un saladier, fouettez ensemble la compote, le lait de cajou, le sucre de fleur de coco et le sel.
3/ Ajoutez la farine, la levure, les épices et fouettez à nouveau.
4/ Pour finir, ajoutez les noix concassées grossièrement.
5/ Versez votre préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
6/ Parsemez quelques noix sur le dessus et enfournez pour 1h00 à 150°.
7/ Laissez refroir votre pain d'épice avant de le démouler.
8/ Dégustez !

Bon appétit !