Nombre de parts : 4
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : - min
Ingrédients :
300 g de quinoa
100 g d'abricots secs
100 g de raisins secs
100 g d'amandes entières
50 g de graines de courge
Pour la vinaigrette :
2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
2 cuillères à soupe de vinaigre de noix
4 cuillères à soupe d'huile de noix
Sel/poivre
Préparation :
1/ Faites tremper les raisins secs dans de l'eau froide.
2/ Pendant ce temps, faites cuire le quinoa en suivant les indications du paquet puis réservez.
3/ Coupez les abricots en petits dés et déposez les dans un grand saladier.
4/ Ajoutez dans le saladier les raisins égouttés, les amandes et les graines de courges.
5/ Ajoutez ensuite le quinoa et mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une salade bien homogène.
6/ Préparez la vinaigrette en fouettant bien ensemble tous les ingrédients prévu à cet effet et ajoutez la au mélange au quinoa.
7/ Réservez au frais jusqu'à dégustation.
Bon appétit !