Salade de Quinoa aux Fruits secs

Nombre de parts : 4

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : - min

Ingrédients :

  • 300 g de quinoa

  • 100 g d'abricots secs

  • 100 g de raisins secs

  • 100 g d'amandes entières

  • 50 g de graines de courge

 

Pour la vinaigrette :

  • 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de noix

  • 4 cuillères à soupe d'huile de noix

  • Sel/poivre

Préparation :
1/ Faites tremper les raisins secs dans de l'eau froide.

2/ Pendant ce temps, faites cuire le quinoa en suivant les indications du paquet puis réservez. 

3/ Coupez les abricots en petits dés et déposez les dans un grand saladier. 

4/ Ajoutez dans le saladier les raisins égouttés, les amandes et les graines de courges.

5/ Ajoutez ensuite le quinoa et mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une salade bien homogène.

6/ Préparez la vinaigrette en fouettant bien ensemble tous les ingrédients prévu à cet effet et ajoutez la au mélange au quinoa.

7/ Réservez au frais jusqu'à dégustation.

Bon appétit !