Tajine de Choux rouge

Nombre de parts : 4

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

  • 1/2 choux rouge
  • 3 carottes (250g) 
  • 1 gros oignon
  • 100 g de raisins secs
  • 80 g d'amandes entières
  • 1 L de bouillon de légumes
  • Quelques branches de thym
  • Ail en poudre
  • Gingembre (ou autre épices au choix)
  • Sel/poivre

Préparation :
1/ Détaillez en fines lamelles votre choux et vos carottes. Réservez. 

2/ Émincez votre oignon, faites le revenir dans une grande marmite avec un peu d'huile d'olive environ 5 minutes.

3/ Ajoutez le chou, les carottes, les raisins secs, le bouillon de légumes et le thym. Mélangez puis assaisonnez avec de l'ail en poudre et du gingembre (ou autres épices au choix) à votre convenance. 

4/ Portez à ébullition puis couvrir et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

5/ Au bout de ce temps, ajoutez les amandes et mélangez légèrement.

6/ Laissez mijoter de nouveau à couvert pendant 15 minutes.

7/ Dégustez accompagné de semoule si vous le souhaitez !

Bon appétit !