Tarte aux fruits

Nombre de parts : 8

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

¬ Pour la pâte brisée végétale à l'amande:

  • 200 g de farine T65
  • 100 g de poudre d'amande
  • 80 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 50 g d'eau
  • 30 g d'huile de coco


¬ Pour la crème pâtissière végétale à la vanille :

  • 500 ml de lait d'amande sans sucre ajouté
  • 40 g de Maïzena
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 20 g de sucre de fleur de coco


¬ Pour la garniture aux fruits :

  • 1 kg de fruits frais au choix

Préparation :

1/ Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante si possible.
2/ Préparez votre pâte brisée en mélangeant d'un côté les ingrédients secs et de l'autre les ingrédients humides puis rassemblez le tout en pétrissant ensemble les 2 préparations jusqu'à obtenir une jolie boule de pâte bien homogène.
3/ Étalez la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et disposez la dans un plat à tarte anti-adhesif ou huilé.
4/ Déposez une feuille de papier cuisson sur votre pâte et versez y du poids (des haricots secs par exemple) pour exercer une pression sur votre pâte qui va l'empêcher de se déformer à la cuisson.
5/ Enfournez donc votre pâte pendant 20 min à 180°.
6/ Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière en mélangeant à froid dans une casserole tous les ingrédients prévu à cet effet.
7/ Placez votre casserole sur feu moyen et fouettez jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.
8/ Sortez votre pâte du four et versez la crème pâtissière sur celle ci.
9/ Disposez vos fruits sur la tarte et réservez votre tarte au frais au moins 4 heures avant dégustation.
10/ Dégustez ! 

Bon appétit !