Tarte Croustillante à la Tomate et compotée d'Oignon

Nombre de parts : 8

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :
¬ Pour la pâte croustillante :

  • 200 g de farine T110
  • 80 g de flocons d'avoine
  • 50 g de mélange de graines au choix 
  • Sel/poivre
  • 160 g d'eau


¬ Pour la garniture :

  • 600 g d'oignons 

    20 g de vinaigre balsamique 

    20 g de sirop d'agave

    1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 

    700 g de tomates au choix

    Quelques pignons (facultatif) 

Préparation :

1/ Réalisez la pâte croustillante en mélangeant les ingrédients secs prévu à cet effet puis en ajoutant l'eau petit à petit. Pétrissez bien la pâte à la main ou au robot jusqu'à obtenir une belle boule de pâte lisse et homogène. Réservez la au frigo dans une boîte fermée hermétiquement.

2/ Coupez les oignons en fines lamelles et faites les revenir avec un peu d'huile d'olive environ 10 minutes à feu vif en mélangeant régulièrement de manière à ce que les oignons ne colorent pas trop.

3/ Au bout de ce temps, déglacez vos oignons avec le vinaigre balsamique. Laissez cuire de nouveau 5 minutes.

4/ Ajoutez le sirop d'agave, couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes.

5/ Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante. 

6/ Étalez votre pâte et disposez la dans un plat à tarte anti-adhesif ou légèrement huilé. Étalez une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne sur votre fond de tarte. Déposez uniformément la compotée d'oignon par dessus la moutarde. Et pour finir, disposez vos tomates coupées en rondelles par dessus le tout. Vous pouvez rajouter quelques pignons et herbes aromatiques si vous le souhaitez. 

7/ Enfournez votre tarte pour 40 minutes à 180° chaleur tournante si possible.

8/ Dégustez ! 

Bon appétit !