Tarte aux Poires, Chocolat et crème d'Amande

Nombre de parts : 8

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

¬ Pour la pâte brisée végétale à l'amande:

  • 200 g de farine T65
  • 100 g de poudre d'amande
  • 80 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 50 g d'eau
  • 30 g d'huile de coco


¬ Pour la crème végétale à l'amande :

  • 200 ml de crème d'amande
  • 80 g de purée d'amande blanche
  • 40 g de poudre d'amande

 

¬ Pour la garniture :

  • 6 poires
  • 100 g de chocolat haché grossièrement
  • Quelques amandes effilées

Préparation :

1/ Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante si possible.
2/ Préparez votre pâte brisée en mélangeant d'un côté les ingrédients secs et de l'autre les ingrédients humides puis rassemblez le tout en pétrissant ensemble les 2 préparations jusqu'à obtenir une jolie boule de pâte bien homogène.

3/ Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et disposez la dans un plat à tarte anti-adhesif ou huilé. Réservez.

4/ Mélangez ensemble les ingrédients prévu pour réaliser la crème végétale à l'amande. Réservez.

5/ Pelez et coupez les poires en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur.

6/ Versez la crème végétale à l'amande sur le fond de tarte, ajoutez la moitié du chocolat, disposez les quartiers de poires par dessus et pour finir saupoudrez avec le restant de chocolat et quelques amandes éffilées.
7/ Enfournez votre tarte pendant 30 min à 180°.

8/ A la sortie du four, laissez refroidir votre tarte avant de la démouler puis dégustez ! 

Bon appétit !