Velouté de Lentilles Corail

 Nombre de parts : 4

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

  • 2 oignons
  • 400 g de lentilles corail
  • 2 L d'eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème de coco légère
  • 140 g de concentré de tomates
  • Sel/poivre

Préparation :
1/ Pelez et coupez les oignons en petits dès, puis préparez tous les autres ingrédients.
2/ Dans une grande casserole, versez l'ensemble des ingrédients.
3/ Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes.
4/ A cette étape 2 options s'offrent à vous : vous pouvez mixer la préparation afin d'obtenir un velouté bien lisse, ou bien vous pouvez laisser la préparation entière (option que j'ai choisi).
5/ Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et Dégustez bien chaud ! 

Bon appétit !